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美味しい焼きそばを食べたい!自己流焼きそばの作り方

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模索中焼きそば

粉物の中でも、1番好きなのは焼きそばです。
お店で食べたり、やテキ屋で食べる焼きそばももちろん好きなのですが、好きな野菜を入れたい…
ということで焼きそばを自己流で作ってみました!
あらゆる食材で、焼きそばを作ってきた私が今現在で個人的に好きな作り方をご紹介します!

材料〜1人分〜

  • 玉ねぎ
  • ナス
  • ピーマン
  • 鶏肉
  • 鰹節

焼きそばは鶏肉派!

* ごま油
* 生姜(チューブ可)
* 酒 大1
* 醤油 大1/2
* オイスターソース 大1/2
* ウスターソース 大1/2
* ペッパー お好みで

作り方

野菜を全て切り、ナスは炒めるまで塩水に浸けて変色を防ぎます
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焼きそばの麺を洗って、油を落とします
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フライパンにごま油と生姜を引き鶏肉を炒めます
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鶏肉に火が通ったらナス、玉ねぎ、ピーマン、の順番に炒めます
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野菜がしんなりしたら麺を入れます

この時はまだ野菜と絡めないでください!

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ある程度麺を炒めたら酒大1を入れて蒸し焼きにします
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醤油・オイスター・ウスター・ペッパーを入れ、麺と野菜をしっかりと混ぜ合わせます
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最後に鰹節をかけて出来上がりです!
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焼きそばが一段と美味しくなります

1、最初に麺を洗う一手間で、麺本来の味が堪能できます。
2、酒蒸しにすることで、もちもちに仕上がります
このほかに、魚粉を入れても良いそうです。
今回は人参やキャベツを入れていないので、彩がいまいちですが足してもいいと思います!
味は濃くないので、味見をしながら調節してください。

今後も美味しい焼きそばを作るべく力を入れたいと思います!
それではこのへんで、ありがとうございました!